BIO-FLEISCH RACLETTE rien

46 ALSTER-MAGAZIN NR. 12 2019 Buchtipp: Dies sind zwei von 70 teils außergewöhnlichen Rezep- ten aus dem neuen Buch Je ne Raclette rien!. Um nicht immer die gleiche Füllung zu präsentieren, hat sich die Foodfotografin und Autorin Maria Panzer Anregungen in der ganzen Welt geholt und zeigt eine internationale Ra- clette-Länderküche; inklusive Tipps und Dipps. Fazit: extrem gut gelungen und nachko- chenswert! kw Je ne RACLETTE rien! Maria Panzer, Edition Michael Fischer, Hardcover, 144 Seiten, 15 EM F/ M ar ia P an ze r Zutaten 150 g Cheddar 1 Avocado 150 g bunte Kirschtomaten Jalapeño-Scheiben (Glas, 330 g Füllgewicht) 50 g Nachos Salz, Pfeffer Vorbereitung Den Cheddar mit einer Küchenreibe fein reiben und in ein Schälchen füllen. Die Avocado halbieren, den Kern auslösen, schälen und in schmale Spalten zerteilen. Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Jalapenos abtropfen lassen. Zubereitung Jeweils 45 Nachos, einige Tomatenscheiben, ein paar Avocadospalten und 12 Jalapenos in ein Pfännchen legen. Mit Cheddar bestreuen und unter dem heißen Raclette-Grill etwa 3 Minuten überbacken. Mit Salz und Pfeffer würzen Salzwiesenlammfleisch aus der Region, Lammschulter, Lammkeule, Lammrückensteak und Lammbratwurst Milchkalbfleisch aus bäuerlicher Haltung in der Ihnen bekannten STRIGA-QUALITÄT wir bitten um rechtzeitige Vorbestellung. Frohes Osterfest, Ihr Striga und sein Team. ALSTER MAGAZIN W E I H N A C H T E N & S I LV E S T E R G E N I E S S E N Auf den (Öko-)Wochenmärkten Hamburgs bietet die Bio-Flei- scherei Fricke Fleisch höchster Qualität. BESTES BIO-FLEISCH Seit über 25 Jahren stellt die Bio-Fleischerei Fricke nach traditionellen Rezepten ausschließlich biologische Fleisch- und Wurstwaren her und arbeitet im besten Sinne nach Handwerks-tradition. Als zertifizierter Bioland-Partner arbeitet das Unternehmen eng mit Bauern und Schlachtereien aus dem Bioland Verband zusammen. Damit steht die Bio-Fleischerei Fricke für Wertschätzung gegenüber den Tieren, der Natur und auch den Menschen, welche in der Wertekette tätig sind. Robuste Rassen, gesundes Futter aus hofeigenem Anbau sowie die artgerechte Haltung lassen auf natürliche Weise gesunde Tiere heranwachsen. Dieses nachhaltige und gemeinsame Wirtschaften im Bioland Verband verspricht Sicherheit und Verlässlichkeit für die Fleischerei, die Bauern und die Kunden. Pünktlich zur Weihnachtszeit gibts Bio-Gänse, -Enten, -Puten sowie -Rinderbraten und vieles mehr. Gleich vorbestellen und am 23. oder 24.12. abholen! Mehr Infos unter Tel. 04101-780547 und auf www.biofricke.de Nacho-Jalapeno-Pfännchen Fortsetzung von Seite 45 ANZEIGEN-SPEZIAL