Feines Zubereitung Zutaten

58 | ALSTERTAL MAGAZIN ESSEN UND TRINKEN Elsässer Wochen vom 2. bis 22. Oktober , mittags und abends Der gebürtige Elsässer Michel Weingartner serviert Ihnen Spezialitäten aus seiner Heimat wie z.B. Schnecken, Kalbsbries, Quiche Lorraine, Zanderfilet, Kalbsbäckchen, Blutwurst, Dessert Gänsebraten satt ab 1.11. mittags und abends 33,90 p.P. Tel. 040 / 607 25 25 Fax 040 / 607 09 81 Specksaalredder 14 22397 HH - Duvenstedt www.restaurant-zur-kastanie.de inforestaurant-zur-kastanie.de Restaurant Zur Kastanie 19, 90 Stimmung pur! Bei Patrizio im Ristorante LAurora kommen kulinarische Italienfreunde voll auf ihre Kosten: Genießen Sie unter anderem hausgemachte Ravioli mit verschiedenen Füllungen. Hummelsbütteler Markt 2 22339 HH Telefon 040 - 63 67 90 73 www.khan-mongolei.de Öffnungszeiten: Mittagsbuffet ohne Grill Mo - Fr 12 - 15 Uhr Mo - Fr 17 - 23 Uhr Sa, So und Feiertage durchgehend mongolisches Buffet 12 - 23 Uhr Demnächstzu unserem mongolischen Buffet: Dry Age Steak gegen Aufpreis Südwest Verlag/Monika Schürle & Maria Grossmann Feines Zubereitung: Für den Speck den Backofen auf 160 C Umluft (180 C Ober-/Un- terhitze, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Die Baconscheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech im heißen Ofen etwa 20 Minuten langsam knusprig backen. In der Zwischenzeit für die Suppe Schalotten und Knoblauch ab- ziehen und in feine Ringe beziehungsweise Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen (siehe Tipp). Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig schwitzen. Mit dem Zutaten für 4 Freunde Für den Speck: 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon), Für die Suppe: 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 100 g Butter, 100 ml Weißwein, 800 ml Hühnerbrühe, 500 g Brokkoli, 200 g Creme fraîche, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für Macadamia und Nektarine: 2 reife Nektarinen, 150 g geröstete Macadamianusskerne BROKKOLISUPPE MIT SPECK, MACADAMIA UND NEKTARINE