-MENÜ SPINAT-MINZ-SÜPPCHEN RÄUCHERLACHS

ALSTERTAL MAGAZIN | 57 ESSEN & TRINKEN 3-MENÜ FÜR 2 PERSONEN BASICS: 3 kleine rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 200 ml Kokosmilch Salz Pfeffer PLUS: 6 Zweige Minze 150 g Babyspinat 200 g Räucherlachs Für das Süppchen die Zwiebeln schälen und 2 Stück sehr fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Stiele aufbewahren. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Minzstiele darin kurz anschwitzen. Dann mit 200 ml Wasser und Kokosmilch auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Minzstiele entfernen. Spinat, bis auf 10 Blätter, mit den Minzblättern zur Suppe geben. Erneut kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und mit dem Mixstab fein pürieren. Den Räucherlachs mit einer Gabel klein zupfen und zusammen mit den übrigen Spinatblättern und der verbliebenen halben Zwiebel sehr fein würfeln. 1 EL Öl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Tellern anrichten, Lachs-Mischung auf der Suppe anrichten. Dauer: ca. 20 min SPINAT-MINZ-SÜPPCHEN MIT RÄUCHERLACHS E M F/ M a nu el a R üt he r In einem ehemaligen alten Stall hinter dem Restaurant L Aurora, der zuletzt als Lager genutzt wurde, ist mit Hilfe des Architekten Jan Klinker im Dezember 2017 das Il VINAIO entstanden. Holz, der ori- ginale Putz, Stahl und freigelegte Rotklinker-Mauern sorgen mit gedeckten Farben für einen besonderen, mediterranen Stil, der einen nach Italien entführt. Die Karte tut ihr übriges für ein bisschen Urlaubsfeeling: Neben Weinen aus allen Regionen Italiens, Spanien und Deutschland servieren wir Ihnen italienische Köstlichkeiten. Hummelsbüttler Hauptstr. 47, Tel. 040 - 53 05 46 89 Il Vinaio Bereits im Jahr 2001 eröff- net, begeistert das Team um Patricio Montoya seine Kunden mit origi- nalen italienischen Gau- menfreuden. Auserlesene Weine und italienische Köstlichkeiten, werden auch Sie als Feinschme- cker entzücken. Hummelsbüttler Hauptstr. 47, Tel. 040 - 53 05 46 89 L Aurora 2016 eröffnete Montoya dieses Restaurant in Wellingsbüttel und legt vor allem Wert auf eine frische Küche und die Weinkarte. Die ist mit feinsten und aromati- schen Weinen bestückt. Saseler Chaussee 5, Tel. 040 - 49 20 08 59 Trattoria L Aurora Valentinstag Candle Light Dinner Vom 1. bis 14. Februar 3 Gänge Menü + 1 Flasche Wein Für 2 Personen 69, 90