PORTOBELLO- BURGER KÖSTLICHEN

ESSEN & TRINKEN DIE KÖSTLICHEN KRÄUTERAROMEN IN DIESEM GERICHT ERGÄNZEN DEN ERDIGEN, RUSTIKALEN GESCHMACK DER RIESENCHAMPIGNONS GANZ WUNDER- BAR. WENN DU ES NOCH GESÜNDER MAGST, KANNST DU DIESE BURGER AUCH MIT PITA-BROTEN ZUBEREITEN UND NOCH SO VIEL GEMÜSE EINFÜLLEN, WIE HINEINPASST. Zutaten für 4 Portionen 4 möglichst große oder 8 kleinere Portobellos (Riesenchampignons, je 60-100 g) 4 Knoblauchzehen 6 Zweige Thymian 3 Zweige Rosmarin 4 TL Olivenöl 4 TL Crema di Balsamico 4 hochwertige Burger-Brötchen 1 Fleischtomate 1 Mini-Romanasalat kleine rote Zwiebel 4 EL Ketchup 4 EL vegane Mayonnaise Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus Alufolie 4 oder 8 große Quadrate zum Einwickeln der Champignons ausschneiden Backblech PORTOBELLO- BURGER Backofen auf 200 C Umluft vorheizen oder Grill anheizen. Champignons auf eine saubere Fläche legen, sodass die Stiele nach oben zeigen. Knoblauch schälen, fein hacken und gleichmäßig über die Champignons verteilen. Thymian- und Ros- marinblätter abstreifen, dann fein hacken und gleichmäßig über die Champignons streuen. Champignons mit Olivenöl und Crema di Balsamico beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Einzeln in Alufolie wickeln, auf dem Backblech in den Ofen schieben oder auf den heißen Grill legen und 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Burgerbrötchen hal - bieren. Tomate in Scheiben schneiden, Salat- blätter trennen und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Ein wenig Ketchup auf die Unterseite und etwas vegane Mayonnaise auf die Ober - seite jedes Brötchens geben. Die Pilze aus dem Ofen oder vom Grill nehmen. Vorsichtig die Folie entfernen (Achtung, heiß!) und 1 oder 2 Pilze auf jede Brötchenunterseite legen. Tomatenscheiben, ein paar Salatblätter und Zwiebelringe dazugeben, Burger mit der Brötchenoberseite bedecken und genießen! Fortsetzung auf Seite 56