Klassiker anders BUCHTIPP

WEIHNACHTEN UND SILVESTER GENIESSEN E M F/ M a ria P a nz er Klassiker mal anders Das Essen an Weihnachten und Silvester eine heikle Sache. Was bei allen gut ankommt: Raclette . Auch, weil man so schön experimentieren kann und dann für jeden etwas dabei ist. Hier ein schönes Beispiel . RATATOUILLE PFÄNNCHEN Zutaten 2 Zucchini 1 Aubergine Salz, Pfeffer Olivenöl 2 Tomaten 100 g passierte Tomaten 200 g Raclette-Käse Vorbereitung Zucchini und Aubergine waschen und in 23 mm dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine mit 1 TL Salz mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann mit kaltem Wasser abwaschen. Zucchini und Auberginenscheiben portionsweise mit etwas Olivenöl von beiden Seiten in einer Pfanne braten. Dann Beiseite stellen und abkühlen lassen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenso in dünne Scheiben schneiden. Passierte Tomaten mit Salz und Pfefferwürzen. Zubereitung Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben in die Raclette-Pfännchen verteilen. Mit 1 EL Tomatensauce toppen und mit Raclette-Käse belegen. 3 Minuten unter dem heißen Raclette-Grill garen. BUCHTIPP: Dies ist eines von 70 teils außergewöhnlichen Rezepten aus dem neuen Buch Je ne Raclette rien!. Um nicht immer die gleiche Füllung zu präsentie- ren, hat sich die Foodfotografin und Autorin Maria Panzer Anregungen in der ganzen Welt geholt und zeigt eine internationale Raclette- Länderküche; inklusive Tipps und Dipps. Fazit: extrem gut gelungen und nachkochenswert! kw Je ne RACLETTE rien! Maria Panzer, Edition Michael Fischer, Hardcover, 144 Seiten, 15 60 | ALSTERTAL MAGAZIN Leckeres zum Fest