Osterfest Feines GEFÜLLTER

50 | ALSTERTAL MAGAZIN ESSEN & TRINKEN Feines zum Osterfest ZUTATEN FÜR 6 PORT. 1,5 kg Lammkeule (ohne Knochen) 3 Knoblauchzehen 200 g Spinat frisch 4 EL Olivenöl Jodsalz, Pfeffer 5 Rosmarinzweige 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind 1 kg kleine Kartoffeln 3 EL gehackten Oregano ZUBEREITUNG 1. Lammkeule waschen, trocken tupfen und eine Tasche für die Füllung einschneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. 2. Knoblauch in 1 EL Olivenöl dünsten, Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz GEFÜLLTER LAMMBRATEN Ostern ist ein Familien-Event hoffen wir, dass es das auch in der Corona- Krise sein wird. Lecker essen geht aber immer. Wir haben als Inspiration einen Klassiker zu Ostern in drei Varianten herausgesucht. ZUTATEN FÜR 6 PORT. 1800 g Lammstelzen, 2 EL getrockneten Thymian, 1 Prise Jodsalz, 1 Prise Pfeffer weiß, 5 EL Olivenöl, 500 ml KNORR Fleisch Suppe, 2 rote Zwiebeln, 250 g Schalotten, 2 unbehandelte Zitronen, 4 Lorbeerblätter ZUBEREITUNG 1 . Das Fleisch von Haut und Sehnen lösen. Thymian mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und das Fleisch damit rundum bestreichen. Mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) marinieren. 2 . Stelzen in eine große quadratische Auflaufform legen. KNORR Fleisch Suppe dazugießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C (Umluft: 155 C) ca. 2 1/2 GESCHMORTE LAMMSTELZEN und Pfeffer würzen. Spinat in die Fleischtasche füllen. Rosmarinzweige auf das Fleisch legen und alles mit Küchengarn binden. Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl einreiben. Auf ein tiefes Backblech geben. 3. Topfinhalt Knorr Bouillon Pur in 200 ml heißes Wasser einrühren. Bouillon zum Fleisch angießen. Lammkeule im vorgeheizten Backofen bei 180 C 1 - 2 Stunden schmoren. Nach Bedarf noch etwas Wasser zufügen. 4. Kartoffeln waschen und halbieren. Kartoffeln 45 Minu- ten vor Ende der Garzeit um die Lammkeule verteilen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Lammkeule aus dem Backofen nehmen und zuge- deckt 10 Minuten ruhen lassen. Mit Oregano bestreut servieren. Tipp: Feta zur Spinatfüllung zugeben. Zubereitungszeiten: Vorbereitungszeit: 20 min, Backzeit: 120 min