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ALSTERTAL MAGAZIN | 53 ESSEN & TRINKEN Hummelsbütteler Markt 2 22339 HH Telefon 040 - 63 67 90 73 www.khan-mongolei.de Demnächst Liefer- service ZUTATEN FÜR 8 PORT. 1 kg Kartoffeln 1 Zitrone 4 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind 2 gehäufte EL Senf 2,5 kg Lammkeule 150 ml trockener Weißwein 2 EL frischer oder 1 TL getrockneten Thymian 1 TL getrockneten Rosmarin oder 1 frischen Zweig ZUBEREITUNG 1. Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Zitrone auspressen. Knoblauch schä- len. 2. Olivenöl mit Top- finhalt Knorr Bouillon Pur, Senf und 2 EL Zitronensaft zu einer Paste verrühren. Lamm- keule mit der Paste einreiben und wenn möglich zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Vor der weiteren Zubereitung die Lammkeule aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur an- nehmen lassen. 3. Lammkeule auf ein tiefes Backblech geben. Weißwein angießen. Lamm- keule im vorgeheizten Backofen bei 225 C 15 Minuten braten. 4. Temperatur auf 200 C reduzieren und für ein medium gegartes Fleisch weitere 60 Minuten braten. Für ein durchgegartes Fleisch 90 Minuten bra- ten. Kartoffeln und durchgepressten Knoblauch, Thymian und Rosmarin ca. 45 Minuten vor Ende der Garzeit um das Fleisch verteilen. 5. Lammkeule aus dem Backofen neh- men und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln servieren. Tipp: 2 TL Honig und 1 Prise Zimt unter die Paste rühren. Lammreste können für einen Nudelauflauf, eine Frittata oder ein Curry verwendet werden. Zubereitungszeiten: Vorberei- tungszeit: 15 min, Backzeit: 105 min OSTERLAMM Jetzt abonnieren auf: www.magazine.hamburg/e-paper/