MARZIPANSCHAUM KIRSCHEN wwwwirtshaus-watzmannde

ALSTERTAL MAGAZIN | 43 ESSEN UND TRINKEN ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN 500 g Kirschen (z.B. Süßkirschen) 60 g + 40 g Zucker 2 EL Johannisbeergelee 1 x Saft von 1 Zitrone 80 g Marzipan 80 ml trockener Weißwein 250 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett 2 EL Mandelblättchen geröstet ZUBEREITUNG 1. Für die Kirschen mit Marzipanschaum 500 g Kirschen waschen und entsteinen. Mit 60 g Zucker, 2 EL Johannisbeergelee und 100 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und die Kirschen zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen. Saft von 1 Zitrone auspressen. Kirschen mit 1 EL Zitronensaft abschmecken und abkühlen lassen. 2. 80 g Marzipan klein schneiden. Mit 80 ml Weißwein, 40 g Zucker und restlichem Zitronensaft in eine hohe Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Für ca. 30 Minuten kühl stellen. 3. 250 ml Rama Cremefine nach und nach mit dem Handmixer unter die kalte Marzipanmasse schlagen bis eine cremig-schaumige Masse entsteht. 4. Kirschen auf Schälchen oder Gläser verteilen und den Schaum darauf geben. Kirschen mit Marzipanschaum mit 2 EL Mandelblättchen bestreuen und servieren. Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 30 min, Kühlzeit 30 min Saseler Chaussee 166 22393 Hamburg Telefon: 040 - 600 35 89 1994 - 2020 25 Jahre Öffnungszeiten: Montag - Samstag 17-23 Uhr, Sonntags und Feiertags 17-22 Uhr. Bitte denken Sie daran, zu reservieren. Auch Außer-Haus-Verkauf auf Vorbestellung Speisekarte und Aktuelles auf unserer Homepage www.wirtshaus-watzmann.de KHAN MONGOLEI Hummelsbütteler Markt 2 22339 Hamburg Tel.: 040 / 6367 9073 www.khan-mongolei.de Genießen Sie unsere unwiderstehliche asiatische Speisen- und Getränkevielfalt mit viel A b s t a n d zwischen den Tischen und umfangreichen Hygienemaßnahmen. Wir freuen uns schon sehr darauf, Sie in unserem Lokal oder auf unserer großen Terrasse begrüßen zu dürfen. WIR HABEN WIEDER GEÖFFNET! Restaurant HORIZON www.restauranthorizon.de im Courtyard by Marriott Hamburg Airport Flughafenstraße 47 - 22415 Hamburg T 040 53102 357 - restaurantairporthh.com Restaurant HORIZON. Im Juli und August servieren wir außerdem frische Pfifferlinge in verschiedenen Variationen. Genießen Sie Steak- & Fischspezialitäten im modernen Ambiente unseres neuen MARZIPANSCHAUM KIRSCHEN MIT Fo to : R a m a C re m e fin e Fortsetzung auf Seite 44