Gelungene Kombination VITELLO

ALSTERTAL MAGAZIN | 67 ESSEN UND TRINKEN Saseler Chaussee 166 22393 Hamburg Telefon: 040 - 600 35 89 1994 - 2020 25 Jahre Öffnungszeiten: Mo. - Sa. 17-23 Uhr, So. und Feiertags 12-23 Uhr. (Gelten außerhalb der Coronabeschränkungen) Außer-Haus-Verkauf auf Vorbestellung Speisekarte und Aktuelles auf unserer Homepage www.wirtshaus-watzmann.de Gelungene Kombination! Es ist bei vielen Familien ein ewiger Streitpunkt: das Menü an Heilig Abend . Oft stellt sich nämlich die vieldiskutierte Frage: Fisch oder Fleisch? Unser Vorschlag, einfach beides und zwar auf einem Teller ! Deswegen hier tolle Surf & Turf-Vorspeisen-Anregungen. VITELLO TONNATO MIT THUNFISCHWÜRFELN Zutaten: 400 g Kalbsrücken Salz Pfeffer 20 g Butterschmalz 350 g Thunfisch (Dose, in Öl eingelegt) 100 g Mayonnaise 100 g Joghurt 50 g Crème double 12 Kapernäpfel 1/2 TL Zucker Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone 200 g frischer Thunfisch (Sashimi-Qualität) 1 Frühlingszwiebel 1 EL Olivenöl Kräuter (nach Belieben) Alufolie Zubereitung: Den Ofen auf 140 C (Unter-/Oberhitze) vorheizen. Den Kalbsrücken ringsum salzen und pfeffern. Butter- schmalz erhitzen, Fleisch von allen Seiten sanft anbraten, aus der Pfanne nehmen und locker in Alufolie wickeln. 25 Min. in den heißen Ofen stellen, anschließend herausneh- men, dann 30 Min. in der Folie auskühlen lassen. Für die Thunfischsauce den Dosenthunfisch abtropfen las- sen und in einen Standmixer geben. Mayonnaise, Joghurt, Crème double, 5 Kapernäpfel (ohne Stiel), Zucker, Salz und Pfeffer zufügen und alles fein pürieren. Mit Zitronensaft ab- schmecken, kühl stellen. Den frischen Thunfisch in feine Würfel schneiden, die Früh- lingszwiebel waschen und in Röllchen schneiden. Alles zu- sammen mit Zitronenabrieb und 1 EL Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken. Den Kalbsrücken in möglichst dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Thunfischwürfel und restliche Ka- pernäpfel darüber verteilen. Mit Thunfischsauce überziehen, nach Belieben mit Kräutern bestreuen. E-Mail Filiale: poppenbue e elhouse-of-wines.com Telefon Filiale: 040 - 41 466 776 HOUSE OF WINES Poppenbü ü eler Weg 191a Di.-Fr. 13h bis 19h Samstag 10h bis 16h Diesen Wein gibt es bei uns güns s ger als beim Winzer! FEINE WEINE AUS EUROPA , z.B. La Quille rouge AOC Graves 9,99 ( 9,99 / 0,75 l. 1 L. = 13,32) Direkt-Import für Sie vor Ort Hamburg | Berlin | Kaltenkirchen So gelingt das Weihnachtsfest gemütlich zuhause. Bestellen Sie Ihre ganze Gans zur Selbstabholung für bis zu vier Personen inklusive Beilagen: Jus, Cassis-Rotkohl, Kartoffelklöße, kleine mit Marzipan gefüllte Bratäpfel und eine Flasche Rotwein. 99,00. Bestellungen bis 20.12. unter Telefon (040) 531020 Informationen unter www.RestaurantHorizon.de Auf Wunsch ergänzen wir Ihr Festessen gerne gegen Aufpreis mit einer köstlichen Suppe. GANZE GANS TO GO ENTSPANNTER WEIHNACHTSGENUSS Restaurant HORIZON im Courtyard by Marriott Hamburg Airport Flughafenstraße 47 - 22415 Hamburg