BUCHTIPP wwwwirtshaus-watzmannde ZUCCHINI-FETA-FRITTER

ALSTERTAL MAGAZIN | 51 Saseler Chaussee 166 22393 Hamburg Telefon: 040 - 600 35 89 1994 - 2020 25 Jahre Öffnungszeiten: Mo. - Sa. 17-23 Uhr, So. und Feiertags 12-23 Uhr. (Gelten außerhalb der Coronabeschränkungen) Außer-Haus-Verkauf auf Vorbestellung Speisekarte und Aktuelles auf unserer Homepage www.wirtshaus-watzmann.de KHAN MONGOLEI Hummelsbütteler Markt 2 22339 Hamburg Tel.: 040 / 6367 9073 www.khan-mongolei.de Dienstag - Samstag: 16 - 21 Uhr Sonntag: 14 - 21 Uhr Montag: Ruhetag Unsere Speisekarte finden Sie auf unserer Homepage. ZU DIESEN ZEITEN FÜR TAKE AWAY & LIEFERUNG GEÖFFNET: ESSEN UND TRINKEN BUCHTIPP Diese drei leckeren Gerichte stammen aus dem neuen vegetarischen Kochbuch der Schweizer Spitzenköchin Tanja Grandits 19 Gault-Millau- Punkte und 2 Michelin-Sterne , in dem sie für ihre Tochter Emma grüne Lieblingsgerichte für jeden Tag zusammengestellt hat, inklusive vieler Tipps, wie etwa ihrem selbst gemischten Kümmelsalz. Die kreativen Rezepte der Aromakönigin und schönen Fotos machen Lust auf Grüne Küche! Tanja Grandits, Tanja vegetarisch, AT-Verlag, geb., 336 Seiten, 34 Euro ZUTATEN: Zucchini-Burger 500 g Zucchini 1 EL Salz 50 g Panko (japanisches Paniermehl) 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt 2 Eier 100 g Feta, zerkrümelt 3 EL glatte Petersilie, fein geschnitten 1 TL Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen Zum Panieren 3 EL Mehl 1 Ei, verquirlt 80 g Panko-Paniermehl, vermischt mit 2 EL fein geschnittener glatter Petersilie Olivenöl zum Braten Koriander-Hummus 900 ml Wasser Salz 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 grüne Chili, entkernt und fein geschnitten 1 Zwiebel, fein gewürfelt 200 g rote Linsen 2 Handvoll Koriander, gezupft 100 ml Olivenöl 1 unbehandelte Limette, abgeriebene Schale und 1 EL Saft 1. Die Zucchini grob raspeln, mit Salz bestreuen und 30 Minuten in einem Sieb stehen lassen. Abspülen und gut ausdrücken. 2. Die Zucchiniraspel mit den Panko-Bröseln und den weiteren Zutaten vermengen und abschmecken. 3. Aus der Masse kleine Burger formen. Die Burger zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in den Bröseln wenden und panieren. 4. In heißem Olivenöl goldbraun braten. 5. Für den Hummus das Wasser mit Salz, Kreuzkümmel und Chili aufkochen. Zwiebel und Linsen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen. 6. Abkühlen lassen und mit Koriander, Olivenöl sowie Limettenschale und -saft fein pürieren. 7. Den Hummus in Schalen ausstreichen und die Burger daraufsetzen. ZUCCHINI-FETA-FRITTER MIT KORIANDER-HUMMUS Fortsetzung auf Seite 52 Bitte vorbestellen, Abholung von 16-19 Uhr, außer Mittwoch mehr Infos auf unserer Homepage unter Aktuelles Auf unserer Außer-Haus-Karte finden Sie jetzt auch leckere Spargelgerichte!