Neueröffnung OFEN-PFIRSICHE ROSMARIN

ALSTERTAL MAGAZIN | 53 ESSEN UND TRINKEN ZUTATEN: Pfirsiche 4 reife Pfirsiche 2 EL Ingwer, fein gewürfelt 2 EL Rosmarin, fein geschnitten 4 EL Honig 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und Saft CRUMBLE 30 g Mandeln, gemahlen 40 g Pistazien, fein gehackt 40 g Butter 40 g brauner Zucker TL Fleur de Sel Pistaziensauce 50 g Pistazien, sehr fein gehackt 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark 300 ml Rahm (Sahne) 150 ml Milch 3 Eigelb 2 EL Honig OFEN-PFIRSICHE MIT ROSMARIN UND PISTAZIEN 1. Die Pfirsiche im kochenden Wasser kurz blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Früchte vierteln. 2. Die Pfirsiche mit allen weiteren Zutaten mischen und in eine feuerfeste Form ge- ben. Im Ofen bei 190 Grad Heißluft etwa 20 Minuten backen. 3. Für den Crumble alle Zutaten mitein- ander vermischen und auf ein mit Back- papier belegtes Blech geben. Im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. 4. Für die Sauce die Pistazien und das Vanillemark zusammen mit dem Rahm und der Milch aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann fein mixen und zu- rück in den Topf geben. 5. Die Eigelbe mit 5 Esslöffel der Sauce und dem Honig verrühren und zur Sau- ce in den Topf geben. Unter ständigem Rühren sanft erwärmen, bis die Sauce bindet. 6. Die Ofen-Pfirsiche mit dem Pistazien- Crumble und der Pistaziensauce anrichten. Neueröffnung vorfreude auf den gastro-start Der Name ist geblieben alles andere ist neu. Und sobald wir dürfen, möch- ten wir Sie mit unserer Küche und dem frisch renovierten Restaurant begeistern. Freuen Sie sich auf deutsche und ita- lienische Klassiker, saisonale Highlights, exklusive Sushi-Spezialitäten sowie einen abwechslungsreichen Mittagstisch. Leider können wir Ihnen aufgrund der aktuellen Lage noch immer kein genaues Datum zur Eröffnung nennen. Aber egal wann das sein wird - unsere Vorfreude auf den Startschuss ist riesig. Und genau- so freuen wir uns auf Sie! Ob Stammgast oder Newcomer - wir heißen Sie herzlich willkommen im neuen Del Favero! Del Favero Alstertal GmbH | Heegbarg 28 | 22391 Hamburg | infodelfavero.de | www.delfavero.de www.delfavero.de aktuelle infos und den stand der renovierungsarbeiten finden Sie auf unserem instagram- und facebook-Kanal ab Mai/Juni 2021 HENN Y s vom M ühlen- kamp Mit der Crossov er- Küche a us dem