GRUNDREZEPT TEIG wwwwirtshaus-watzmannde

52 | ALSTERTAL MAGAZIN ESSEN & TRINKEN Saseler Chaussee 166 22393 Hamburg Telefon: 040 - 600 35 89 1994 - 2020 25 Jahre Mo. - Sa. 17-23 Uhr, So. u. Feiertags 12-22 Uhr Wir freuen uns auf Sie! (Es gelten die aktuellen Coronaregeln) www.wirtshaus-watzmann.de DU BRAUCHST(FÜR 1 PIZZA) 200250 g Mehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche 100 ml Wasser, gut 10 g Hefe knapp 2 EL Olivenöl, extra vergine, 1 Prise Salz Einen genauen Richtwert für einen perfekten Teig gibt es nicht von Region zu Region und von Pizzasorte zu Pizzasorte unterscheiden sich die Mengenangaben der Zutaten. Eine gute Orientierung liefert jedoch die Menge des Mehls: Wenn du es lieber italienisch magst, nimmst du weniger davon; als Freund amerikanischer Pizzas kannst du für einen dickeren Teig gerne mehr Mehl verwenden. (Übrigens: Sollte dir der Teig nicht auf Anhieb gelingen etwa wenn er nicht aufgeht , ist das kein Drama. Das kommt häufiger vor, als man glaubt ...) SO GEHTS: 1. Häufe das Mehl auf dem Tisch an und drücke in die Mitte eine Mulde. Dort hinein gießt du die im warmen Wasser zergangene Hefe. Rühre jetzt Salz und Öl darunter. Damit du eine weiche Teigmischung erhältst, müssen alle Zutaten mit den Händen oder der Küchenmaschine gut durchgeknetet werden. Wenn es etwas schneller gehen soll, solltest du auf die Verwendung der Zwei weitere Rezepte gibt es auf www.alstertalplus.de BLUE MARE FEINSTER FISCH UND MEHR ... In Mitten der Corona-Krise haben sich Manuel Hauck und Pooya Maleki getraut, ihr neues Restaurant zu eröffnen: das Blue Mare . Die Adresse Tarpen 40 im Valvo Park dürfte Gourmets bekannt sein, denn es sind die modernisierten Räumlichkeiten des Marlin, in dem das Blue Mare leckere Fischspezialitäten und kreatives Sushi kredenzt. Dabei legen die neuen Betreiber besonders großen Wert auf frische und hochwertige Produkte. Der Fisch stammt aus zertifiziertem Fang. Neben ausgefallenen Kreatio- nen gibt es auch Klassiker: So finden sich auf der Speisekarte beispielsweise Scholle, Seezunge und Steinbutt aber auch ein saftiges Rinderfilet. Zum Lunch bieten wir einen leckeren und wechselnden Mittagstisch zu fai- ren Preisen an. Wenn es schnell gehen soll, gerne auch To-Go!, erklärt Manuel Hauck. Die Sushi Kreationen kann man sich üb- rigens sogar nach Hause liefern lassen bequem über den Blue Mare-Onlineshop. Mehr Infos unter Tel. 040 500 91 902 und auf www.bluemare-hamburg.de ANZEIGEN-SPEZIAL Fo to s: H a uc k Fo to g ra fie Fortsetzung von Seite 50 GRUNDREZEPT FÜR DEN TEIG Küchenmaschine zurückgreifen. 2. Stell danach den mit einem Küchentuch abgedeckten Teig mindestens 30 Minuten lang an einen warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Form den Teig zu einer großen Kugeln und lass ihn weitere 15 Minuten gehen. 3. Ist die Teigkugel wie gewünscht aufgegangen, formst du auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen Pizzaboden und verteilst die jeweiligen Zutaten darauf (üblicherweise in der Reihenfolge Tomatensauce Käse Belag). Fangfrische Fischspezialitäten, hochwertige Fleischgerichte und kreatives Sushi. Wechselnder Mittagstisch zu fairen Preisen, auch To-Go Sonnenterrasse mit Beheizung Wein und Ka ff eespezialitäten Private Feierlichkeiten möglich Restaurant Blue Mare Tarpen 40 im Valvo Park HH-Langenhorn Mo-So 11:30 - 23 Uhr Tel. 040-50 09 19 02 www.bluemare-hamburg.de D irk T a ck e